浓香卤肉饭～台式家常味

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Cherry_好姑娘~
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初中高中时最喜欢吃学校门口的卤肉饭了～香糯的肉混着浓浓的酱香 能吃掉一大碗 今天突然想改良一下 没想到更好吃

卤肉饭的用料

五花肉 500g 红葱头 一小个
香葱 两根 蒜 4瓣
香干 10块 鹌鹑蛋 10个
白砂糖 2勺 生抽 小半碗
五香粉 2小勺 白胡椒粉 1小勺

卤肉饭的做法

浓香卤肉饭～台式家常味的做法图解1

步骤1

五花肉切丝 千万不要用肉馅……虽然方便但真心不是这个味儿
浓香卤肉饭～台式家常味的做法图解2

步骤2

洋葱 香葱 蒜切末～ 红葱头味道和白洋葱还是有点差的 最好还是红葱头啦比较香甜 蒜用刀子侧面拍一下很好脱皮切末哒
浓香卤肉饭～台式家常味的做法图解3

步骤3

烧热锅子 直接把五花肉倒进去 大火翻炒到大量出油……大概需要三五分钟吧 判断方法是肉会在锅里跳动就是出油喔 然后先放红葱头末 翻炒出香味儿 再放香葱和蒜末 因为蒜时间长了会变苦 所以一定不要先放

步骤4

先放两勺砂糖 炒出糖色 再放生抽 要沿着锅边倒 这样会有锅香味儿～
浓香卤肉饭～台式家常味的做法图解5

步骤5

倒入一大碗开水 香干切丁 也可以像我这次留几块整的～ 和鹌鹑蛋一起倒进去 加五香粉白胡椒粉调味
浓香卤肉饭～台式家常味的做法图解6

步骤6

锅开后调小火炖煮半小时以上 开盖适当收汁即可～ 或者偷懒换高压锅二十分钟也可以 不过用高压锅时要注意水量～ 配上米饭 一口气吃三碗

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 Cherry_好姑娘~ 编写，未经授权不得转载

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