汉派红烧肉

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zyx8514
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这道菜是做给家里两小宝吃的，主要是为了营养均衡，一个医生朋友说要经常给孩子吃胡萝卜烧肉，体制就棒棒哒～要照顾到孩子们不太能吃辣，所以就没放干辣椒，只用豆瓣酱和新鲜的青红椒提鲜，还有，因为是汉派的，也就没放冰糖，因为用到的啤酒带糖，也起到增鲜的作用了！

汉派红烧肉的用料

五花肉 1000g 土豆 2个
胡萝卜2根 青红椒 5条
姜蒜 各4到5瓣 大料 少许
生抽老抽 适量 啤酒 1000ml
豆瓣酱 少许

汉派红烧肉的做法

汉派红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉先冷水锅里汆断生，捞起冲洗干净切成如图大小的块，锅里不放油煸炒肉块
汉派红烧肉的做法图解2

步骤2

准备好大致的调料，因为没八角了，就用现成的五香粉了
汉派红烧肉的做法图解3

步骤3

煸炒到这种状态就差不多了
汉派红烧肉的做法图解4

步骤4

这是煸出的猪油哦，好香，可以炒青菜的
汉派红烧肉的做法图解5

步骤5

不用放油，把生姜蒜瓣大料放进去，煸炒出香味
汉派红烧肉的做法图解6

步骤6

放生抽、老抽、五香粉、豆瓣酱
汉派红烧肉的做法图解7

步骤7

继续炒啊炒～主要火不要太大，免得有糊味
汉派红烧肉的做法图解8

步骤8

让肉肉完全上色，香气乱串的时候就加啤酒，用量要完全淹过肉过一指，大火烧开十分钟，转小火炖着
汉派红烧肉的做法图解9

步骤9

胡萝卜、土豆刨皮洗干净，切小块
汉派红烧肉的做法图解10

步骤10

炖至肉汤少一半，加入二丁，并放盐，鸡精调好味，转中小火继续炖着
汉派红烧肉的做法图解11

步骤11

开始收汁，如果有空，把里面的作料捻出来
汉派红烧肉的做法图解12

步骤12

青红椒切小丁
汉派红烧肉的做法图解13

步骤13

加入红烧肉锅里拌匀后就可以出锅了，不用太熟，这样有清香味

汉派红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 zyx8514 编写，未经授权不得转载

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