蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼

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雪山深空
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冰冰甜甜的绿豆冰皮月饼真是解暑利器，配上松子多一份香气，加一勺酸奶润润口感，回味还有点蓝莓的清香。饼皮粉的方子是我几次试验后改出来的，终于不大粘手了，要是水放太多粘手起来叫人抓狂>.<还有什么没说呢…噢，这是做9个50克月饼的用料

冰皮月饼的用料

冰皮： 糯米粉 40g
大米粉即粘米粉 40g 澄粉即小麦淀粉 30g
牛奶 145g 白糖 25g
蓝莓（干） 5/6颗 玉米油 20g
绿豆馅 绿豆 100g
松子 30粒 白糖 20g
（酸奶） 适量

冰皮月饼的做法

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解1

步骤1

冰皮：称取所有粉类，混合，盛在碗里
蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解2

步骤2

称取牛奶、玉米油、白糖，搅拌均匀。倒入粉类搅拌。 包上保鲜膜上蒸锅，水开后大火25分钟。 出锅后用筷子快速搅拌，晾凉
蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解3

步骤3

切碎蓝莓拌入晾凉的面团，倒在一张大保鲜膜上，隔着保鲜膜揉面团，至光滑。想要Q的话摔几下（完全不粘手哈哈哈好爽啊，很Q）
蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解4

步骤4

裹在保鲜膜里推成条状，放冰箱冷藏，便于一会儿切分。
蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解5

步骤5

绿豆馅：绿豆放水里泡三个小时。隔水中小火蒸，水开后半小时
蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解6

步骤6

蒸开花，倒入白砂糖
蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解7

步骤7

用勺子碾成泥。很好碾
蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解8

步骤8

馅和皮子面团都均匀分成九份，准备好松子
蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解9

步骤9

隔着保鲜膜把皮子擀成圆片，放入馅，包好，隔着保鲜膜搓圆。用模具压。（模具每压一次要上一次熟粉—糯米粉炒熟的粉，防止黏在模子上破相）
蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解10

步骤10

好啦，冷藏一小会儿可以吃啦，榨杯果汁边吃边喝。吃不完的冰箱两三天内吃完

冰皮月饼的烹饪技巧

揉面团、揉绿豆馅、包馅，我全部是在保鲜膜内完成的，全程不直接用手接触，完全摆脱粘手烦恼～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

©本菜谱的做法由 雪山深空 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤箱 小吃 香酥味 甜

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