戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 三个 低筋面粉 45g
牛奶 35g 糖粉 30g
玉米油 30g 白醋 几滴

戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，放入无油无水的容器中，滴入几滴白醋，打至有泡沫后加入三分之一糖粉

步骤2

用打蛋器继续打发到提起打蛋器泡沫向下弯一下后，加入剩余糖粉
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

继续打发至泡沫不向下弯

步骤4

蛋黄打匀，加入玉米油充分混合，z字形混合，不能转圈，加入牛奶后继续混合

步骤5

混合均匀后加入面粉，继续混合

步骤6

把刚才打发的蛋白倒入蛋黄中，充分混合
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

在烤盘上涂抹上一层玉米油，把蛋白蛋黄混合物倒入
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

从高处平行往下摔，把气泡摔掉，使表面平整

步骤9

烤箱预热130度，放入烤盘，烤30分钟左右，看自己家烤箱的情况，有些烤箱比较慢，就适当加长时间

步骤10

叮
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

好香呀，开吃～

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由 夏天虾条炸天 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 甜 戚风蛋糕 西点

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