果味卤牛肉

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颜小方
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上海的(人气美食)节目我天天看，一提到牛肉面就来提果味的。正好家里有牛肉，那就收拾起来

卤牛肉的用料

牛肉 750g 苹果 1个
梨 1个 花椒 1把
八角 2个 盐 5茶匙
老卤 1升 黄豆酱 半茶匙
冰糖 1小块 大葱白 两段
姜 1大块 老干妈卤料 2小袋
香油 1茶匙

卤牛肉的做法

果味卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉充分泡去血水
果味卤牛肉的做法图解2

步骤2

三茶匙盐加上1把花椒加上2个八角放在干净的锅里小火炒成微黄
果味卤牛肉的做法图解3

步骤3

炒好的盐趁热放在牛肉上充分按摩，务必使牛肉的每一个地方都有盐
果味卤牛肉的做法图解4

步骤4

半个梨个半个苹果打成果泥，再次充分按摩。然后容器上包上保鲜膜，放入冰箱腌制一天一夜
果味卤牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉焯水后，放入砂锅里，倒入卤汁，两段葱白，几片姜片，老干妈卤料2袋，黄豆酱半茶匙，冰糖1小块，半个苹果，半个梨。开始煮1小时
果味卤牛肉的做法图解6

步骤6

煮完一小时后，关火放凉。连卤汁一起放入冰箱冷藏一晚。第二天拿出来开火在煮半小时
果味卤牛肉的做法图解7

步骤7

半小时后捞出放凉，表面涂一层香油。放冰箱冷藏
果味卤牛肉的做法图解8

步骤8

冷藏好就开吃。

卤牛肉的烹饪技巧

盐糖等调味料要根据实际情况放入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-25

©本菜谱的做法由 颜小方 编写，未经授权不得转载

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