鱼香茄盒少油版

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就是爱吃茄子…茄子吃油，所以我用的电饼铛……我爸说过油炸屎壳郎都香，但是我得减肥啊！其实我想说只要鱼香汁调的好，没油的茄子也香！

鱼香茄盒的用料

五花肉馅 300g 长茄子 2只
鸡蛋 2只 蒜末 适量
面粉 适量 蒜茸辣酱 各一勺
白酒 适量 柿子椒 1个
淀粉 番茄酱
葱 姜

鱼香茄盒的做法

鱼香茄盒少油版的做法图解1

步骤1

长茄子切法如图，中间别切断，要夹肉馅的
鱼香茄盒少油版的做法图解2

步骤2

肉馅加葱姜末、酱油、盐、蛋清腌一会儿入味
鱼香茄盒少油版的做法图解3

步骤3

茄子块儿夹上腌好的肉馅
鱼香茄盒少油版的做法图解4

步骤4

调鸡蛋面粉糊挂浆，鸡蛋2只、面粉和淀粉按1:1加入，以盛起来能流成不间断的直线为宜
鱼香茄盒少油版的做法图解5

步骤5

茄盒挂浆放电饼铛，我基本没刷油，愿意放油可以薄薄的刷一层
鱼香茄盒少油版的做法图解6

步骤6

电饼铛煎完是这样的
鱼香茄盒少油版的做法图解7

步骤7

葱姜末炝锅加柿子椒，加入煎好的茄盒，放鱼香汁，翻炒收汁出锅
鱼香茄盒少油版的做法图解8

步骤8

鱼香汁：酱油 醋 白酒 白糖 水淀粉按1:1:1:1:3的比例调制，加盐少许，番茄酱一勺，李锦记蒜蓉香辣酱一勺（没有可不加），蒜末大概我用了4瓣切成蒜末。炒的时候我没用郫县豆瓣酱，太咸。

鱼香茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 pp532 编写，未经授权不得转载
分类： 鱼香味 中国菜 川菜 拌 炒

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