私房秘制番茄牛腩

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yoki8746
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牛腩！在大大小小的餐饮店特别家喻户晓，做的好的，软糯可口，入口还会唇齿留香的，我吃过的屈指可数！ 这个口味，可以说是反复实验了很多次，最后终于得到自己满意的味道！ 关键是，老公，很爱吃！可以吃掉两碗饭呦！

番茄牛腩的用料

牛腩 1斤半 番茄 3个
胡萝卜 两个 洋葱 两个
姜 6片 香叶 两片
干辣椒 4个 糖 两勺
盐 3勺 淘大黄豆酱油 两勺
生抽 两勺 鲍鱼汁 两勺
花雕酒 两勺 白胡椒粉 少许
大葱 3段

番茄牛腩的做法

私房秘制番茄牛腩的做法图解1

步骤1

买回来的牛腩，在清水中浸泡两个小时，中间换次血水。最后冷水冲洗干净
私房秘制番茄牛腩的做法图解2

步骤2

冷水下牛腩，放入大葱，三片姜，这里面的大葱，我只为了焯牛腩用，放少许花雕酒去除腥味。水开后，撇去血沫。把牛腩盛到干净的器皿中。关键步骤：用温水冲洗牛腩，把多余的血沫冲洗干净，记住，一定是温水。
私房秘制番茄牛腩的做法图解3

步骤3

两个洋葱切好备用……
私房秘制番茄牛腩的做法图解4

步骤4

胡萝卜切滚刀块备用……
私房秘制番茄牛腩的做法图解5

步骤5

番茄切丁备用……
私房秘制番茄牛腩的做法图解6

步骤6

所有辅料切好后，就是关键步骤啦！！炒料。首先倒入少许油，油热转小火，放入三片姜，两片香叶，炒出香味放入番茄丁，进行煸炒，小火慢慢熬出番茄的红油，放入两勺白糖，把牛腩下锅，均匀的每块裹上番茄料，依次放入淘大黄豆酱油，生抽，鲍鱼汁，蚝油，盐。关火待用。
私房秘制番茄牛腩的做法图解7

步骤7

这是在入电压力锅前照片，调料是均匀裹满牛腩的。
私房秘制番茄牛腩的做法图解8

步骤8

洋葱圈，均匀铺满电压力锅。然后放入胡萝卜，最后放牛腩。水，不用加入跟牛腩齐平，因为洋葱，胡萝卜会出水，要记住，一定放入热水。点缀四个干辣椒。
私房秘制番茄牛腩的做法图解9

步骤9

电压力锅每家不同。调制到牛羊肉那个档位。好了以后，如果有收汁档，在收汁一下。如果没有，就盛出来，收一下汁。不用收的太干。美味的番茄牛腩就出锅啦！

番茄牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 yoki8746 编写，未经授权不得转载

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