酸辣凉粉

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蔸蔸里木有糖
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在我老家长沙也叫刮凉粉，小时候总特别爱吃这道小吃，长大了很少看到有卖的，一般遇见了也很贵，其实材料很便宜，自己做放心。。而且压根我们这买不到啊，想吃就自己第一次做了～味道不错哦～

酸辣凉粉的用料

绿豆淀粉 一杯(一次性杯子) 水 适量
花椒油 适量 花生米 适量
香菜 适量 油，盐，味精，生抽，辣椒 适量

酸辣凉粉的做法

酸辣凉粉的做法图解1

步骤1

1.一次性杯子一杯粉，一杯水，混合均匀 2.锅里放4-5杯(5杯口感嫩些)，烧开，把混合液一边倒进去一边快速搅拌，不快就容易糊。然后冒大泡且透明状时，关火。
酸辣凉粉的做法图解2

步骤2

3，倒入瓷碗或不锈钢碗里，最好倒之前在碗壁上刷层菜油，好脱模 4.常温下放凉1-2小时，凝固了，就可以脱模了。 5.冷藏口感更佳。。 6.不能放太久，一般1天左右吃完，再吃再做
酸辣凉粉的做法图解3

步骤3

7.用刮子或者带孔的漏勺刮，工具一边沾水一边刮，比较好刮～
酸辣凉粉的做法图解4

步骤4

8.是不是很诱人呢？
酸辣凉粉的做法图解5

步骤5

9.各种调料配料准备好
酸辣凉粉的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，这就是成品啦～简单又好吃，夏天的不错选择噢～

酸辣凉粉的烹饪技巧

1.用豌豆淀粉，绿豆淀粉都可以的，我更喜欢绿豆淀粉的爽滑，夏天吃口感不错～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 蔸蔸里木有糖 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 川菜 拌 辣 麻辣

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