炒粉（米线）

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这款炒粉，清香滑爽，不油不腻，孩也爱吃～米粉类的食物我一直很喜欢，可是我们这很少吃，外面卖的最多的就是米线，食品安全没有保证。自己从超市买了“三有一无”（有生产厂家，有生产日期，有保质期，无添加剂）的江西米粉，尝试着做。由于家里最常用的方法是汤粉，无奈家里没有汤！就试着炒啦

炒米粉的用料

江西米粉 50g 黄瓜 一根
鸡蛋 2个 火腿肠 1个
香菜 适量 猪油 30g
菜籽油 50g 盐 5g
生抽 10g

炒米粉的做法

炒粉（米线）的做法图解1

步骤1

江西米线，按包装说明书说的，煮开三分钟后，闷十分钟（我忙着打扫卫生，估计闷了有二十多分钟没管它，一样爽滑软糯！）。捞出后过凉水，沥干。
炒粉（米线）的做法图解2

步骤2

切黄瓜丝
炒粉（米线）的做法图解3

步骤3

切火腿肠
炒粉（米线）的做法图解4

步骤4

切香菜
炒粉（米线）的做法图解5

步骤5

鸡蛋！注意～重点来了！鸡蛋是要先炒好的，一般都是放油炒，我为了少吃油，且鸡蛋好看，用了我自创的给孩子经常做的“快快蛋”法。具体如下：
炒粉（米线）的做法图解6

步骤6

平底不沾锅，打上俩鸡蛋～
炒粉（米线）的做法图解7

步骤7

用筷子划碎蛋黄。
炒粉（米线）的做法图解8

步骤8

想大块的，就慢慢划，细碎的就划快一点
炒粉（米线）的做法图解9

步骤9

用筷子翻炒
炒粉（米线）的做法图解10

步骤10

关火备用
炒粉（米线）的做法图解11

步骤11

米线拌上猪油
炒粉（米线）的做法图解12

步骤12

锅里倒上菜籽油，烧热（烧沸，不然有生菜油味）后，倒入米线，炒！
炒粉（米线）的做法图解13

步骤13

炒时放上盐，再依次倒入：火腿肠，炒！黄瓜，炒！生抽，炒！鸡蛋，炒！香菜，翻一翻，出锅！(^з^)

炒米粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-02

©本菜谱的做法由 面包船 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 中国菜 家常菜 拌 无水印

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