敲好吃的提拉米苏

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提拉米苏的用料

马斯卡彭 250g suki奶油 400ml
手指饼干 1包 蛋黄 4个
白糖 40克 朗姆酒 10ml
可可粉 适量 咖啡 适量
700毫升盒子 3个

提拉米苏的做法

敲好吃的提拉米苏的做法图解1

步骤1

因为没买咖啡酒，自己就直接做了咖啡酒，不是很正宗，但味道也还好。速溶咖啡冲水晾凉，加两勺朗姆酒待用。喜欢酒味弄的可以多加点。
敲好吃的提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄加40克糖拌匀，隔水加热中高速打发蛋黄，等到颜色变浅，体积变大就可以了。隔水加热主要是为了杀菌消毒。好了之后放边上晾凉待会用，注意一定要等温度下来才能用哦
敲好吃的提拉米苏的做法图解3

步骤3

另取一盆倒入2盒奶油，剩下的糖，隔冰水先中高速打到浓稠状，再改用低速打到7分发，图片这样。
敲好吃的提拉米苏的做法图解4

步骤4

取出马斯卡彭倒入三勺咖啡酒低速打散，接着加入蛋黄糊用橡皮刮刀拌匀。如果和我一样觉得很难弄匀，可以用手动打蛋器顺时针搅拌。
敲好吃的提拉米苏的做法图解5

步骤5

拌好的芝士酱混合到奶油里，充分搅匀。

步骤6

酱弄好后，取出手指饼干，没有糖的那一面快速占上咖啡酒，摆在盒子底部，摆好后倒入马斯卡彭酱，抖一抖气泡，上面撒上可可粉，再依次摆上手指饼干和马斯糊。最后一层不要放可可粉。
敲好吃的提拉米苏的做法图解7

步骤7

这个方子我做了三个500ml的盒子，大家可以参考下，适量增减。弄好后的提拉米苏放冷藏室4至6小时以上，让饼干吸取水份，然后依据喜好放入冷冻室。
敲好吃的提拉米苏的做法图解8

步骤8

个人不是很喜欢吉利丁，所以这款是没有放吉利丁的软提拉米苏。喜欢的可以参考下

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

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分类： 提拉米苏 烘焙 无水印 甜 西点

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