柠香锡纸包烤鱼

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花青柔懿

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讲真，有时候真的不爱下厨，一想到那么热、那么闷、那么多油烟，真想一头栽在沙发上不起来。哎，说是这么说，饭还是要吃的，而且还要吃的好，吃的健康。现在这款锡纸包烤海黄鱼，非常适合不喜欢在厨房煎炒烹炸的厨娘们，简简单单的操作，但却原汁原味的保留了鱼的鲜美，而且锡纸包着鱼，品相蛮好，作为待客菜品，也非常棒！

柠香锡纸包烤鱼的用料

海黄鱼1条 750克	柠檬 1个
葱半根	姜 1块
蒜瓣 6粒	料酒 15克
盐 6克	玉米油 10克

柠香锡纸包烤鱼的做法

步骤1

准备海黄鱼1条；

步骤2

准备所需调料；

步骤3

将鱼清洗干净，在鱼身上划三刀；

步骤4

将葱、姜、蒜和柠檬切片（柠檬暂切半个）；

步骤5

把切片的葱、姜、蒜塞入鱼身划刀处，柠檬摆在鱼身上和鱼腹内，淋上料酒，撒上盐，静置入味1小时；

步骤6

取一大小适合的烤盘，上面覆盖上铝箔锡纸；

步骤7

在铝箔纸上面淋上玉米油；

步骤8

将剩下的柠檬切片，摆放在锡纸上；

步骤9

将入好味的鱼，摆放在锡纸上，并在鱼身上摆上柠檬片；

步骤10

再取一张铝箔锡纸，覆盖在鱼身上；

步骤11

将上下两张锡纸折叠捏紧收口，形成一个密封的锡纸包；

步骤12

将鱼放入预热好的烤箱中，设定温度190度，时间25分钟；

步骤13

取出烤好的海黄鱼，用刀划开锡纸，即可食用；

步骤14

肉质非常细嫩。

柠香锡纸包烤鱼的烹饪技巧

1、烤鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合生烤； 2、锡纸有正反面，使用的时候要把哑光面接触鱼身； 3、柠檬不仅可以去腥味，而且还可以使鱼肉更嫩，不能省略； 4、烤制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好不要用太大的鱼，否则时间久了肉质不细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-06

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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