甜甜圈

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Vivian
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方子是君之的方子为基础，自己改的，改动较大。个人觉得中筋粉做出来会比较松软。加了泡打粉也是这个目的。没加鸡蛋，因为原方中鸡蛋用了25g，得测量，麻烦。要是用1个鸡蛋估计我就会加了。。原方用的水，但家里正好有开了的大瓶牛奶，所以想没用鸡蛋就用牛奶了。

甜甜圈的用料

中筋面粉（普通面粉） 180g 牛奶 105g到110g
砂糖 35g 酵母 2.5到3g
泡打粉 2.5到3g 盐 3g
植物油（我用葵花籽油） 15g左右，我没量 植物油 油炸用，自己看量

甜甜圈的做法

甜甜圈的做法图解1

步骤1

除了油之外的材料，放入面包机，搅拌成团。之后加入油到油被面团吸收。没有面包机厨师机啥的朋友就手工吧。不要求手套膜，揉到光滑就行。
甜甜圈的做法图解2

步骤2

发酵到2.5倍大。我用面包机发酵功能1个半小时。
甜甜圈的做法图解3

步骤3

把面团拿出来，不用揉，自己用手拍拍拍，把气拍掉，然后用擀面杖擀成1cm左右的面片，用大小合适的杯子压成圆形，再用裱花嘴在中间压出一个圆圈。（有甜甜圈模具的最方便了，做出来还好看。正考虑买一个）压剩下的面团揉一揉继续压。
甜甜圈的做法图解4

步骤4

面团切好后放到烤盘发酵45分钟。
甜甜圈的做法图解5

步骤5

之后就是炸的过程了，油加热，放入甜甜圈，一边炸金黄后换另一边，整个过程1分多钟。油温一定控制好，不然容易焦！！
甜甜圈的做法图解6

步骤6

凉了之后就各种装饰，这个是直接洒糖粉。
甜甜圈的做法图解7

步骤7

这是蘸了融化的巧克力后，白色的是上面洒椰蓉，绿色的是抹茶粉。个人觉得椰蓉最好吃。
甜甜圈的做法图解8

步骤8

白色的是自己做的糖霜，橙色的也是自己做的糖霜，加了果珍。

甜甜圈的烹饪技巧

油炸食品，一次不要吃太多啊！！！！我是有装饰的，要是打算直接吃的，可以多加点糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-07

©本菜谱的做法由 Vivian 编写，未经授权不得转载

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