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云腿月饼做法2
上次做了个云腿月饼反响不错。不过总感觉还是跟吃过的硬壳云腿月饼有点差别。换个配方换种做法，再来一次。这一次，感觉这皮儿就比较像那硬壳的模样了。原方同时用到了酥油和猪油，我没有酥油，就全都用了猪油。
手作月饼的做法
步骤1
准备面团料
步骤2
将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀
步骤3
玉米油倒入融化的猪油中，搅拌均匀
步骤4
将糖水倒入油中，搅拌均匀
步骤5
面粉倒入碗中，中间扒个窝
步骤6
少量多次倒入糖油液
步骤7
逐渐与面粉拌和
步骤8
最后调成柔软的面团
步骤9
将面团分成10份
步骤10
馅也分成10份
步骤11
将面团按成中间厚，边缘薄的圆片
步骤12
放入馅料
步骤13
包起
步骤14
收口向下放入烤盘中，稍稍按扁
步骤15
全部做好
步骤16
放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，
步骤17
表面金黄，即可出炉手作月饼的烹饪技巧
这里做的是50克左右一个的月饼，皮馅比为1:1，喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮，太薄就没那感觉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-09-15
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