红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 2个 生姜 适量
大蒜 适量 生姜 适量
尖椒 适量

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

生姜、大蒜、切末，尖椒切小块
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄洗净后焯水沥干
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中放油，适量。（我放油是凭感觉的）
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

放花椒，小火出香味。（我习惯放花椒，不喜欢这个味道可以不用）
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

再将步骤1准备好的调料倒入锅中（其实还可以加八角和桂皮，家里刚好用完没有了）
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

上一步炒出香味后开大火，将猪蹄倒入锅中翻炒
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

加入适量的料酒（我喜欢用白酒，比较香），加一勺糖，翻炒几下再加盐，加老抽上色（关于盐的用量，不好说一勺两勺，有经验的都知道，没经验的慢慢加，一边加一边尝是不会错的）我比较喜欢生抽的味道，最后再加一点
红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

加一点开水，水面不需要漫过猪蹄，只要不是干的就行，盖上锅盖焖就行了
红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

如果不赶时间，按上一步骤直接焖就可以了，具体多长时间不清楚；赶时间建议使用高压锅，20分钟左右猪蹄就很烂了
红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

赶时间做好了忘记摆拍了，带到办公室被同事瓜分了，家常的和人家大厨做的比不了，但是味道还是好的，有空可以试下

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-16

©本菜谱的做法由 『猫鼬』 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 红烧 鲁菜 中国菜 咸

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