爱心肉松火腿肠蛋糕

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肉松做好，还想着怎么搭配着吃，看见朋友的肉松蛋糕卷，想着也来试着做一下！鸡蛋4个，总的重量238.5克，烤盘是方形的，28x28cm的，这个量正好！

肉松火腿肠蛋糕的用料

低筋面粉 60g 纯牛奶 60g
玉米油 40g 糖粉 40g
鸡蛋 4个 肉松，香葱，熟芝麻， 适量
火腿肠 1根 白醋 适量

肉松火腿肠蛋糕的做法

爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解1

步骤1

我用的4个鸡蛋，总重量238.5克，先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解2

步骤2

蛋清的碗里不能有一滴蛋黄，否则不好打发。
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解3

步骤3

蛋黄用打蛋器打均匀，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解4

步骤4

加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)，用打蛋器搅打到混合均匀，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解5

步骤5

加入牛奶（或水），轻轻搅拌均匀，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解6

步骤6

低筋面粉过筛以后，筛入蛋黄里。
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解7

步骤7

用打蛋器成“Z”字形拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解8

步骤8

蛋白加3滴白醋，高速打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解9

步骤9

蛋清变的细腻，加另外的3/1糖粉，继续打发，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解10

步骤10

打到有纹路了，加入最后3/1糖粉，低速打发，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解11

步骤11

最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）就可以了，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解12

步骤12

盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解13

步骤13

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，翻拌均匀，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解14

步骤14

把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解15

步骤15

撒上肉松，火腿肠粒，香葱，白芝麻，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，中层，上下火155度，30分钟，
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解17

步骤17

慢慢在爬高
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解18

步骤18

烤好的蛋糕震一下，连这油纸一起拿出来，趁热把油纸撒开，可以把油纸翻一个面再盖在上面，（不浪费）
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解19

步骤19

用爱心模具印出来，即可！
爱心肉松火腿肠蛋糕#长帝烘焙节（刚柔阁）#的做法图解20

步骤20

爱心早点准备好了

肉松火腿肠蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 亲友聚餐 下午茶 无水印 甜

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