家家有碗炸酱面

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阿罗al

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北方人家家有碗炸酱面。这个，是阿罗家的。

炸酱面的用料

面条（鲜面挂面都可以）一斤	肉（猪、牛、鸡）三两
鸡蛋（给不吃肉酱的）三个	酱（干黄酱、面酱、豆瓣酱，农家酱）半斤
大葱一根	姜十片
大白菜帮两片	配菜（萝卜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、西红柿等等）适量
五香粉少许

炸酱面的做法

步骤1

炸酱所需材料：肉（可以买肉馅，或者自己切细小肉丁，猪肉牛肉鸡肉随意），大葱一根切葱花，酱半斤可根据喜好，另---我放大白菜帮两片切丁，白菜丁有纤维炒出来不会成泥，既营养又增加风味。吃素的可以把肉换成三个鸡蛋。

步骤2

我用的酱是一半干黄酱一半甜面酱，加等量水稀释好备用。

步骤3

配菜也是凭喜欢，只要能生食的蔬菜都好。如果用豆芽先用沸水焯煮两分钟。常见的配菜有黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝，西红柿丁。

步骤4

锅里宽油（就是正常炒菜一倍的油）烧热后先下姜丝爆香后下肉馅炒到变色，

步骤5

接着下葱花白菜丁，把调好的酱料倒下去炒到三分钟

步骤6

最后加一杯水，烧煮五分钟。

步骤7

炒好的酱，拌面也好，蘸酱也好。

步骤8

酱炒好后另置一锅沸水煮熟面条，夏天就过凉水过的凉透，春秋就略冲洗掉表面淀粉不粘连即可。舀上酱放上配菜。

步骤9

营养丰富的炸酱面

步骤10

拌匀，开吃吧

炸酱面的烹饪技巧

最家常的面条做法，每家做的都不相同，酱有用豆瓣酱，干黄酱，农家酱，或者面酱，没什么是正宗的，吃东西不就是看个人喜好。配菜也多种多样，黄瓜丝、萝卜丝、生菜丝、青椒丝，反正是加些可生吃的蔬菜进去均衡营养也中和炸酱的浓郁。可简可繁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-18

©本菜谱的做法由阿罗al 编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒煮煮锅拌面

阿罗al

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