虾仁豆腐

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虾仁豆腐是一道色香味俱全的家常菜。虾仁的鲜，豆腐的香，两者的完美结合，味道鲜美可口，软硬适中，营养丰富，可以补充丰富的钙质，也可以降压减脂，非常适合老人小孩食用，对于肥胖者来说，也是一道很不错食用菜品。

虾仁豆腐的用料

鲜虾 250g 豆腐 1块
小红椒 1个 生抽 1勺
蚝油 1勺 黑胡椒碎 少许
盐 少许 生粉 1小勺
水淀粉 适量 姜蒜

虾仁豆腐的做法

虾仁豆腐的做法图解1

步骤1

准备好食材;
虾仁豆腐的做法图解2

步骤2

鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;
虾仁豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;
虾仁豆腐的做法图解4

步骤4

锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;
虾仁豆腐的做法图解5

步骤5

锅中留底油炒香姜蒜片;
虾仁豆腐的做法图解6

步骤6

倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;
虾仁豆腐的做法图解7

步骤7

再加入虾仁;
虾仁豆腐的做法图解8

步骤8

倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;
虾仁豆腐的做法图解9

步骤9

最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。

虾仁豆腐的烹饪技巧

鲜虾的肉质非常鲜美，而蚝油和生抽本身也有咸味了，所以除了在腌制时加了一点点盐，在烹制中我只用了生抽蚝油，没有再加其他调料了。虾仁最好买鲜活虾自己剥，不建议用那种冷冻虾仁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 咸 中国菜 家常菜 无水印

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