白萝卜肉馅饺子

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XAP小阿培
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到了一个季节就有应季蔬菜，我喜欢把各种蔬菜做饺子，每年不同季节该有的蔬菜，我都会尝试不同的吃法。因为在老家奶奶，妈妈都会在每个季节用时令蔬菜做不同的美味。她们常说，是什么时候的东西就应该这个时候吃，那样的才最好吃！我也是这么认为！又到了萝卜白菜的季节，这个时候的它们很鲜美！

白萝卜肉馅饺子的用料

五花肉 2斤 白萝卜大个的 一个半
洋葱 半个 香菇 6朵
大葱 一颗 姜 一小块
生抽 适量 老抽 适量
盐 适量 鸡精 适量
耗油 适量 白胡椒粉，十三香 适量
食用油，香油 适量 鸡蛋 1个
面粉 适量 八角，花椒 适量

白萝卜肉馅饺子的做法

白萝卜肉馅饺子的做法图解1

步骤1

萝卜买了大个的，开始忘记拍照了，剩下这个样子不太好看呵呵，把萝卜洗干净整理好，切成片。火上放一锅水，水开了将萝卜放进去淖一下水！
白萝卜肉馅饺子的做法图解2

步骤2

把香菇切片过热水剁碎，洋葱，大葱，姜都剁碎备用。
白萝卜肉馅饺子的做法图解3

步骤3

白萝卜剁碎备用。
白萝卜肉馅饺子的做法图解4

步骤4

把剁碎的葱姜，香菇，洋葱放进肉里面，肉我是用料理机打的，喜欢吃肉粒的可以打的轻些。所有的东西放进去后，放生抽汤勺一勺，老抽适量上色即可，盐鸡精一个人口味添加，耗油，胡椒粉，十三香都放进去顺时针搅拌，让馅上劲。
白萝卜肉馅饺子的做法图解5

步骤5

萝卜剁碎后去掉水分，放进馅中继续搅拌。
白萝卜肉馅饺子的做法图解6

步骤6

锅里放油放几朵八角，花椒，突然发现没有花椒了就没有放。把油烧热炸出香味，捞出八角，花椒，把高温的油浇到馅里，继续顺时针搅拌，马上就有香味出来，而且包好的饺子汁水丰富，回味无穷！
白萝卜肉馅饺子的做法图解7

步骤7

在馅里打一个柴鸡蛋，继续搅拌均匀，这样可以裹住馅里所有的美味成分。
白萝卜肉馅饺子的做法图解8

步骤8

这一步很重要，放自己家做的香油。这种香油是老方法做的，吃起来跟一般的香油完全不一样！搅拌，让每一粒馅上都沾上香油！
白萝卜肉馅饺子的做法图解9

步骤9

搅拌好的饺子馅，晶莹剔透的！
白萝卜肉馅饺子的做法图解10

步骤10

和面也很重要，反复的揉面，让面有劲道，最后做到三光：盆光，面光，手光。这样面就好了，醒面20分钟！
白萝卜肉馅饺子的做法图解11

步骤11

醒面的时间将刚才的场地打扫一下，我是一个有强迫症的人，总是边做饭边打扫卫生，不喜欢一片狼藉的样子！
白萝卜肉馅饺子的做法图解12

步骤12

面醒好开始擀饺子皮！一直都是手擀面皮，这样吃起来很有嚼劲！
白萝卜肉馅饺子的做法图解13

步骤13

开启包饺子模式！
白萝卜肉馅饺子的做法图解14

步骤14

饺子熟了，配点粗味道好极了！
白萝卜肉馅饺子的做法图解15

步骤15

是不是感觉很美味，是的，真的很美味！

白萝卜肉馅饺子的烹饪技巧

贴秋膘，秋季进补，多吃萝卜有益健康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-22

©本菜谱的做法由 XAP小阿培 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 咸鲜 咸 午餐 晚餐

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