栗子焖鸡块

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最近栗子上市了，超市卖的栗子个头都特别大，吃起来虽不如小栗子香甜，但也是挺过瘾的。一直听说用栗子做菜，经常和鸡块一起焖，这不有了栗子，就特别想做这道菜。鸡块鲜香，栗子软糯，很是下饭呢。

栗子焖鸡块的用料

鸡腿 300g 栗子 100g
青椒 30g 油 5g
盐 2g 冰糖 6g
花椒 1g 八角 1g
葱 5g 姜 3g
蒜 5g 干辣椒 1g
生抽 6g 蚝油 5g

栗子焖鸡块的做法

栗子焖鸡块#宴客拿手菜#的做法图解1

步骤1

将鸡腿切块，冷水下锅，煮至水开捞出。
栗子焖鸡块#宴客拿手菜#的做法图解2

步骤2

砂锅里倒入油，放入冰糖，等冰糖融化后变成焦糖色。
栗子焖鸡块#宴客拿手菜#的做法图解3

步骤3

将鸡块倒入翻炒上色，加入花椒、八角、葱、姜、蒜、干辣椒。
栗子焖鸡块#宴客拿手菜#的做法图解4

步骤4

砂锅里加入水、盐、生抽，移到加热盘上，选择焖炖程序，盖上锅盖焖煮半小时。
栗子焖鸡块#宴客拿手菜#的做法图解5

步骤5

栗子烤熟后剥掉壳，放入鸡块中，继续焖煮半小时。
栗子焖鸡块#宴客拿手菜#的做法图解6

步骤6

汤汁快收干时关掉程序，将青椒片放入，加入蚝油拌匀。

栗子焖鸡块的烹饪技巧

1.因为鸡块容易熟，一个程序是2个半小时，不需要用那么久。 2.栗子去壳的小办法，用刀在表面划一个口，放入空气炸锅或者烤箱里220度烘烤15分钟，这样口子会崩开，可以很容易去掉壳了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-29

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 荤菜 炒 煮

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