轻乳酪蛋糕

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李丽芳88
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如果生活能够少一点计较，纷争，多一点风轻云淡，我们会不会更幸福？就像是一款轻乳酪蛋糕，轻淡，细腻，优雅。

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 鸡蛋 2个
细砂糖 50g 低筋面粉 33g
酸奶 75g 动物性奶油 50g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备所有材料
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪，淡奶油，酸奶，放进料理机打到无颗粒，很顺滑的状态，倒进大碗。也可以用手动搅拌，就是有点手酸，哈哈！
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

打到顺滑状态后加入两个蛋黄，搅拌均匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后筛入低筋面粉，用橡皮刀拌匀。
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后放入冰箱。
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打发，分三次放入细砂糖。
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

湿性打发。
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

把奶油奶酪从冰箱拿出来挖三分之一蛋白霜加入乳酪糊，用橡皮刀从底部向上翻。
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

拌好的蛋糕糊是非常浓稠细腻的状态。放入注有热水的烤盘，直接放入水中，上下火160度，烤六十分钟。
轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

刚出炉的蛋糕较脆弱，自冷却再脱模。蛋糕放到冰箱冷藏四小时才好吃。

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

大部分的轻乳酪蛋糕会加柠檬汁，这款加入酸奶，就不需要柠檬汁了。 轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，否则表皮会干硬，开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-11

©本菜谱的做法由 李丽芳88 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 香

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