荷香糯米鸡

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柴米油盐酱醋茶sa
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秋风起，吃糯米！

荷香糯米鸡的用料

糯米 500g 鸡腿 2只
板栗 适量 鲜莲子 适量
冬菇 适量 瑶柱 适量
红罗卜 适量 鸡腿腌料：酱油、盐、蠔油、白糖、料酒、胡椒粉 适量
馅料調料：酱油、盐、白糖、蠔油、老抽 适量

荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨切小块，用腌料腌制片刻；香菇用水泡发去蒂切丁；瑶柱洗净泡软；鲜莲子去壳去芯；板栗去壳上锅隔水蒸至７成熟；红罗卜切小丁｡注：糯米淘水干净浸泡２小时，加适量水、油、盐入电饭煲煮熟，干荷叶浸泡２、３小时，洗净擦干）
荷香糯米鸡的做法图解2

步骤2

锅烧热下适量油，加入鸡腿炒香至断生，上碟备用；再次烧热锅下油，放入香菇、莲子、瑶柱、红罗卜丁，加盐、酱油、白糖、蠔油调味，加入适量的水（泡瑶柱的水可以物尽其用），翻炒均勻，最后放几滴老抽，上碟备用｡
荷香糯米鸡的做法图解3

步骤3

一张荷叶可修剪成３张，取一张上面铺上一层糯米饭，放入鸡块、板栗及其它馅料平铺覆盖饭面，浇上适量汤汁。
荷香糯米鸡的做法图解4

步骤4

在餡料上再铺盖一层糯米饭。
荷香糯米鸡的做法图解5

步骤5

四边对折包裹成长方形或四方形｡
荷香糯米鸡的做法图解6

步骤6

蒸锅大火烧开水，把包好的糯米鸡用蒸笼放入锅里，大火蒸30分钟｡
荷香糯米鸡的做法图解7

步骤7

淡淡荷香，开吃咯！

荷香糯米鸡的烹饪技巧

本來不打算发菜谱的，因此几个步骤也没拍到照，只能文字表达了，看客们請见諒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由 柴米油盐酱醋茶sa 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 中国菜 蒸 香 咸

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