桂花糯米糕

精品

145.9万浏览 1.3万收藏

梦悦的小灶炉

＋关注

桂花盛开的季节，随处可闻见桂花的香味。总想着将这股香气留下来。做成糖桂花，配上软糯可口的点心，顿时感觉好幸福。

桂花糯米糕的用料

糯米粉 200g	糖桂花适量
白糖 20g	热水适量
玉米淀粉 60g	红豆沙适量

桂花糯米糕的做法

步骤1

将糯米粉和玉米淀粉一起倒入小盆中，搅拌均匀

步骤2

60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化

步骤3

将糖水倒入面粉中搅拌

步骤4

揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜防止表面吹干

步骤5

豆沙15克一个，糯米团30克一个，分别搓圆备用

步骤6

蒸笼内铺上粽子叶，表面抹上一点点植物油。也可以铺上小油纸。

步骤7

取一个糯米面团，包入豆沙

步骤8

虎口向上收口

步骤9

收口捏好后再次搓圆

步骤10

表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上

步骤11

用50克的月饼模具压出花纹

步骤12

轻轻推出糕体

步骤13

做好所有的糯米糕，放入蒸笼中大火蒸8到10分钟如何。

步骤14

蒸好的糯米糕，晶莹剔透

步骤15

装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用。

步骤16

冷热食用都很美味。

桂花糯米糕的烹饪技巧

关于糖桂花的做法：1.桂花采下来后用纯净水轻轻冲洗一下，并且晾干水分。准备干净无水无油的瓶子，一层桂花一层糖。最后用一些蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。2.100克清水、20克白砂糖，用小火慢慢熬，滴入1、2滴柠檬汁，继续熬制糖水略微变浓稠即可关火，趁热倒入干净的桂花搅拌均匀即可。第一种做法的糖桂花放置时间较久。第二种做法属于需要即时食用的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-13

©本菜谱的做法由梦悦的小灶炉编写，未经授权不得转载

分类：蒸烘焙甜中式甜品蒸锅

梦悦的小灶炉

一起来分享给朋友们看看吧：