下饭菜【水煮牛肉】

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阿张啊张

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我不是很喜欢吃牛肉，只有去外面下馆子吃火锅的时候才会吃一些，在家里我基本上都不吃牛肉，但是老爷子特别喜欢吃，但是老爷子喜欢爆炒牛肉，而我和我妈妈、大宝都不爱吃，所以看到豆果上有这道菜，就突发奇想的尝试了一下，结果味道超级不错的，必须要赞一个

水煮牛肉的用料

牛肉 500g	土豆 1个
黄瓜（青瓜） 1个	豆芽 200g
郫县豆瓣酱 1勺	蛋清 1个
蒜头 5颗	姜丝适量
淀粉适量	酱油适量
料酒 1勺

水煮牛肉的做法

步骤1

牛肉切薄片，放入蛋清、淀粉、料酒、酱油、盐搅拌，腌制半个小时以上入味

步骤2

豆芽洗干净，黄瓜（青瓜）切片，土豆削皮切大概1㎝厚的片，放置一边待用，姜切丝，蒜头切片

步骤3

热锅下油，放入姜丝、蒜片爆香，喜欢辣的朋友这一步可以放干辣椒或者是指天椒之类的辣椒一起爆香了，倒入一勺郫县豆瓣酱翻炒，口味重的可以放两勺，翻炒一会儿，加入一大碗水烧开

步骤4

水开后，加入豆芽、土豆、黄瓜（青瓜）煮熟，准备一个干净的汤锅，可以加热的那种，当土豆熟了，就可以把所有的菜都捞出来放进汤锅里，可以先把豆芽铺在底下，然后把黄瓜（青瓜）、土豆铺在豆芽上

步骤5

炒锅里剩下的汤汁继续烧开，然后放入腌制好的牛肉，煮至牛肉全部变色后，再煮2分钟左右就可以了，这一步可以自己掌握，想吃嫩一点的就煮的时间少一点，想吃老一点的就煮时间久一点！把牛肉都捞出来铺在菜上面，尽量铺在中间，这样比较好看，然后把汤汁再慢慢的倒入，撒点葱花在上面，红红绿绿的很好看呢

水煮牛肉的烹饪技巧

1、郫县豆瓣酱自身就是比较咸的，两勺都已经是蛮够味的了，再加上腌制牛肉的时候已经放了盐，所以建议煮的时候不要再另外加盐，如果口味重的可以适量添加 2、蔬菜的话自行搭配，想吃什么菜就配什么，我个人觉得这几样配在一起特别好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由阿张啊张编写，未经授权不得转载

分类：一家三口二人世界晚餐午餐锅具

阿张啊张

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