蒜蓉粉丝蒸虾

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这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。步骤特别简单，用蒸的方式格外适合夏天吃。

蒜蓉粉丝蒸虾的用料

虾 15只 龙口粉丝 1捆
蒜 1个 盐 半小勺
黄酒 1大勺 蚝油 2小勺
生抽 1小勺 蒸鱼豉油 1小勺
葵花籽油（无味油） 20g 葱花 少许

蒜蓉粉丝蒸虾的做法

蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解1

步骤1

虾洗干净，将剪子从虾头和虾身连接的部位插入，把背部剪开，牙签挑出虾线后用手抽出，再用刀从剪开的部位割深一些，但不要完全割断
蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解2

步骤2

处理好的虾加半小勺盐和1大勺黄酒抓匀，腌制约10分钟，粉丝泡软，蒜瓣中一部分切碎，另一部分捣成蒜蓉
蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解3

步骤3

锅中倒油，油烧热后关火，迅速倒入蒜蓉搅拌均匀，之后再将拌好的蒜蓉倒入蒜碎中，在蒜中加入2小勺蚝油，1小勺生抽，1小勺蒸鱼豉油拌匀
蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解4

步骤4

将粉丝铺在盘底，并在每个虾的开口处塞入1勺调好的蒜，将虾在盘中排列好，浇入之前腌制虾剩下的黄酒，盘中放入锅中盖上锅盖蒸，水烧开后，大火蒸10分钟即可
蒜蓉粉丝蒸虾的做法图解5

步骤5

撒上一些小葱花，味道更鲜美

蒜蓉粉丝蒸虾的烹饪技巧

我用的是厄瓜多尔白虾，作为海虾，本身就具有咸味，要是用淡水虾的话，腌制的时候可以多加一点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-16

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 一家三口 炒锅 宴客菜 蒜香味

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