梦幻和菓子水信玄饼

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映水色不别，向月光还度。倾在荷叶中，有时看似露。犹如水晶一般，晶莹剔透，在阳光的照耀下,更加闪耀、迷人……

和果子水信玄饼的用料

山泉水 300ml	琼脂 40g
盐渍樱花若干朵	冰糖 20g
红糖 40g	素油 5g
黄豆面 40g	白芝麻 10g

和果子水信玄饼的做法

步骤1

山泉水琼脂盐渍樱花冰糖红糖素油黄豆面白芝麻

步骤2

将盐渍樱花泡入水中，至花瓣完全散开，盐分完全泡出；

步骤3

琼脂用冷水泡软；

步骤4

平底锅加热，倒入素油，热后放入红糖，加少量水，小火熬制，不断搅拌，制成糖浆；

步骤5

锅中加入山泉水，烧开后加入琼脂，搅拌至完全融化；加入冰糖，搅拌融化，再小火继续加热2分钟；水冷却一会儿，倒入球形玻璃碗，将泡好的樱花倒置放入碗中；

步骤6

冷却至凝固成型；将球形玻璃碗中的樱花水信玄饼取出，倒置在盘中，边上撒炒好的白芝麻黄豆面和红糖浆，蘸食。

和果子水信玄饼的烹饪技巧

信玄饼（しんげんもち）shingenmochi是日本山梨県的特色糕点。名字来自战国时期甲斐国主，山梨的英雄——武田信玄。信玄饼是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。用琼脂代替糯米粉，制作出像水晶球一样透明的“水信玄饼”是信玄饼的一种延伸版本，水信玄饼只有6—9月出售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。水信玄饼吃起来入口即化。
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创建时间:2016-10-19

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