焖猪蹄

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方头的狮子
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一直喜欢吃猪蹄，今天发的这道菜基本上是不会失败吧，还可以在这基础上加黄豆花生等。

焖猪蹄的用料

猪蹄 一只约600g 酱油 4勺
盐 适量 生姜 一瓣
蚝油 一勺 花生油 两勺

焖猪蹄的做法

焖猪蹄的做法图解1

步骤1

洗干净猪蹄。
焖猪蹄的做法图解2

步骤2

冷水放猪蹄下锅。
焖猪蹄的做法图解3

步骤3

待水开了，关火，就把猪蹄捞起来，放到冷水里面泡着，洗干净。
焖猪蹄的做法图解4

步骤4

这个时候准备好四勺酱油，一勺蚝油，还有一瓣姜，姜用刀拍扁就好了。勺就是平时家里的调羹。
焖猪蹄的做法图解5

步骤5

沥干猪蹄的水，锅里别放油，放姜
焖猪蹄的做法图解6

步骤6

干炒一下猪蹄
焖猪蹄的做法图解7

步骤7

猪蹄有点变颜色了，然后就放点油。
焖猪蹄的做法图解8

步骤8

看到猪蹄的皮有点焦就先放蚝油炒两下，然后放酱油，一直不断翻炒。
焖猪蹄的做法图解9

步骤9

炒半分钟左右吧，放温水，有炖盅就刚好莫过猪蹄就可以。如果没有炖盅就放多点水慢慢把猪蹄煮软。
焖猪蹄的做法图解10

步骤10

放糖，半勺
焖猪蹄的做法图解11

步骤11

一直煮，水开后转小火
焖猪蹄的做法图解12

步骤12

水变少得差不多了
焖猪蹄的做法图解13

步骤13

直到水少了就可以放炖盅
焖猪蹄的做法图解14

步骤14

忘记马赛克牌子了，反正就放炖盅吧，两个小时，哈哈。

焖猪蹄的烹饪技巧

看起来好像有点复杂，其实简单来说就是出水，加调味料炒，最后放水煮至软烂。细节在上面，慢慢研究吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 方头的狮子 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炖 午餐 炖锅

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