土豆烧肉

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平淡一生yan
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土豆烧肉是我经常做的一道家常菜，每次烧这道菜，儿子都要求再加点胡萝卜，他最爱吃里面的土豆和胡萝卜。 这道菜做法简单，土豆软糯，胡萝卜鲜甜，红烧肉肥也不腻，也算是一道挺下饭的懒人菜哈。

土豆烧肉的用料

五花肉 450g 土豆 1个
胡萝卜 半个 李锦记精选生抽 2汤勺
李锦记秘制红烧汁 1汤勺 黄酒 2汤勺
姜片 4片 蒜 3瓣
八角 1个 花椒 少许
盐 少许 冰糖 少许

土豆烧肉的做法

土豆烧肉的做法图解1

步骤1

土豆、胡萝卜切块备用;
土豆烧肉的做法图解2

步骤2

锅内适量水烧开，放入姜片，将切好的五花肉焯水后捞出，沥干水。
土豆烧肉的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入少许油，放入姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香，再放入五花肉，翻炒片刻，放入适量的冰糖，转中小火继续翻炒，至冰糖溶解，肉焦黄上色;
土豆烧肉的做法图解4

步骤4

注入开水,水量要没过肉块,调入2勺生抽、2勺黄酒,1勺李锦记红烧汁，少许盐，盖上盖,大火烧开转小火焖煮约50分钟左右;
土豆烧肉的做法图解5

步骤5

再倒入胡萝卜块和土豆块，继续小火煮上15~20分钟左右;
土豆烧肉的做法图解6

步骤6

开锅，若锅里还有比较多的水，则改大火收汁，汁不要收太干，留点汁更下饭。

土豆烧肉的烹饪技巧

1汤勺=15m 胡萝卜和土豆不要太早放，否则会烂在锅里，影响口感和卖相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 平淡一生yan 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 家常菜 中国菜 红烧

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