家传焖带鱼

3.4万 浏览 273 收藏
收藏
更厨房
更厨房
＋ 关注

焖带鱼是父亲最拿手的菜，每次家人团聚的时候，父亲总是很积极地乐颠颠地操勺掌刀为我们焖鱼，父亲焖的带鱼很是入味儿，他要将带鱼焖上一个多小时，鱼骨都是酥软的。我出嫁前，父亲将我带到厨房里，教我做了这道菜。他说，以后离爸爸远咯，想吃要自己作咯！如今，父亲是真的远离我们了，阴阳两隔，此生永别，念念不忘的是当年和父亲在厨房里挤挤挨挨笑语连连焖带鱼的情景，所有的味道，所有的锅碗瓢盆碰撞的声音，所有的诙谐幽默的话唠……一一历历在目。所谓妈妈菜爸爸菜，实际上是一个家族的传承吧？味道的传承，爱的传承，灵魂的传承。不论孩子们走到哪里，家的味道和爱永远飘盈在我们心中，伴我们跨越千山万水岁月时光。

家传焖带鱼的用料

带鱼 1条 花椒 15枚
八角 1枚 葱 1小段
姜 1片 蒜 1瓣
花生油 适量 酱油 1大勺
糖 半汤匙 白米醋 1汤匙
料酒 2汤匙

家传焖带鱼的做法

家传焖带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼去除头尾内脏，清洗干净，剪段，用厨房用纸吸干水分，放到通风处自然风干1小时
家传焖带鱼的做法图解2

步骤2

铁锅低火烧热，放入花椒八角爆香
家传焖带鱼的做法图解3

步骤3

放入带鱼段煎至两面焦黄
家传焖带鱼的做法图解4

步骤4

取出带鱼
家传焖带鱼的做法图解5

步骤5

另起锅烧热，放花生油，放葱姜蒜及酱油爆香，摆入带鱼块儿煎1分钟，翻过来煎另一面，烹入糖、料酒、米醋。
家传焖带鱼的做法图解6

步骤6

添温水没过带鱼，大火烧开后转小火慢焖
家传焖带鱼的做法图解7

步骤7

焖至汤汁收紧
家传焖带鱼的做法图解8

步骤8

好滋味，每一道美食都有说不尽的故事。

家传焖带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-31

©本菜谱的做法由 更厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 家常菜 中国菜 家常味

家传焖带鱼的其他做法更多

家传焖带鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

家传焖带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家传焖带鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 家传焖带鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活