戚风蛋糕8寸

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家人生日，当然是自己做的蛋糕才有心意呀~

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 80g
奶粉 40g 黄油 20g
细砂糖 30g(蛋黄) 柠檬汁 3滴
细砂糖 60g(蛋白)

戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离，准备好所有配料

步骤2

蛋黄内放入奶粉，黄油，细砂糖搅拌均匀，面粉过筛放入搅拌好的蛋黄液内，搅拌均匀

步骤3

蛋白放入3滴柠檬汁，细砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打发至硬性

步骤4

取3分之一打发好的蛋白加入蛋黄液，Z字搅拌均匀之后将蛋黄液倒入剩下的蛋白中Z字搅拌均匀

步骤5

由于我家烤箱温度偏高，做的时候可以根据自己家烤箱来适当调节温度。烤箱150°预热10分钟，蛋糕液倒入8寸模具内，轻摔震消蛋糕液内的气泡，之后放入烤箱内，150°上下火40分钟，120°10分钟，烤好后倒扣放凉，就完成了

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 咖喱姥姥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕

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