心里美吐司

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看到花家味道这个题目首先想到了花，于是有了吐司内加入了花朵般蛋糕这个灵感，前几日的心里美蛋糕也源于此。

心里美吐司的用料

高筋粉 1000克 白糖 100克
黄油 50克 奶粉 30克
盐 5克 发酵粉 10克
鸡蛋 2个 牛奶 90克
水 380克

心里美吐司的做法

心里美吐司#花家味道#的做法图解1

步骤1

除了黄油，盐，发酵粉以外的食材全部放入厨师机内搅打成团
心里美吐司#花家味道#的做法图解2

步骤2

醒面十分钟后加入两勺发酵粉，也就是10克
心里美吐司#花家味道#的做法图解3

步骤3

将面团搅打基本光滑后加入回软的黄油
心里美吐司#花家味道#的做法图解4

步骤4

继续搅打至面团光滑有弹性，可以拉出膜即可
心里美吐司#花家味道#的做法图解5

步骤5

取出室温进行第一次发酵。发酵的过程做一个加了红曲粉的小四卷蛋糕
心里美吐司#花家味道#的做法图解6

步骤6

待面团两倍大左右第一次发酵完成，约一个半小时
心里美吐司#花家味道#的做法图解7

步骤7

取80克面团5个，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
心里美吐司#花家味道#的做法图解8

步骤8

把小四卷蛋糕用星星和心形模具分别压出75个星形蛋糕块和15个心形蛋糕块
心里美吐司#花家味道#的做法图解9

步骤9

取一个面团擀成长方形，将心形蛋糕块按顺序摆放在面片上
心里美吐司#花家味道#的做法图解10

步骤10

包入蛋糕块，捏紧接缝处，做成一个圆柱形长条
心里美吐司#花家味道#的做法图解11

步骤11

同样包入心形蛋糕块
心里美吐司#花家味道#的做法图解12

步骤12

分别做好放入吐司模具，发酵箱里进行第二次发酵
心里美吐司#花家味道#的做法图解13

步骤13

发酵结束表面抹蛋液
心里美吐司#花家味道#的做法图解14

步骤14

烤箱180度28分钟左右，表面上色后中途加盖锡纸
心里美吐司#花家味道#的做法图解15

步骤15

这是刚烤好的吐司
心里美吐司#花家味道#的做法图解16

步骤16

吐司因花形蛋糕而更美丽

心里美吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 西点 下午茶 香 甜

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