精选
最新
菜单
蒙布朗栗子蛋糕【附6寸、8寸配方】
精品
独家
栗子蓉要过筛，筛得人崩溃。我偷懒用料理机打的，不是很细，裱花的时候有颗粒堵着蒙布朗裱花嘴，挤不出来。所以我就直接用裱花袋挤的，很粗。勤快人把板栗蓉过筛，用蒙布朗裱花嘴，挤出像面条一样细的奶油栗泥，一圈一圈的缠绕，越堆越高，顶部尖尖的，像雪山顶一样。可惜本人怕累，懒得磨太多栗泥。还是那句话，能吃就行。话说，味道确实赞！闺蜜的老公说“闭着眼睛吃，味道还不错！”对这些吃货来说，这是多么高的评价啊！
蒙布朗栗子蛋糕的做法
步骤1
准备材料。生板栗煮熟去皮，我怕麻烦买的糖炒栗子，直接去皮就行。
步骤2
先来做可可蛋糕。将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中，将蛋清放入冰箱冷藏备用。
步骤3
在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。
步骤4
加入牛奶搅拌均匀
步骤5
筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀
步骤6
面糊浓稠，滴落后缓慢消失。
步骤7
现在打发蛋白霜。用电动打蛋器低速将蛋清打散，成粗泡泡状态时加入1/3的白砂糖。
步骤8
打至细泡泡状态时，再加入1/3的白砂糖。
步骤9
打至细腻蓬松时，加入剩下的1/3白砂糖。
步骤10
打至硬性发泡。
步骤11
将蛋白霜分3次加入可可蛋黄糊中，用橡皮刮刀，由下往上翻拌均匀。
步骤12
拌好的面糊细腻蓬松。
步骤13
在活底模中垫油纸，倒入面糊。面糊成丝带状滑落。
步骤14
在桌上轻磕几下，震出大气泡。
步骤15
放入预热好的烤箱中下层，150度烤60分钟。烤好后倒扣凉网上晾凉。
步骤16
烤蛋糕的同时，可以做栗子蓉。将栗子去皮，放入料理机打碎。完美主义者慢慢过筛啊，细腻的栗子蓉才能从蒙布朗裱花嘴中挤成细面条啊。
步骤17
在栗子里加入牛奶和糖粉搅拌均匀
步骤18
将淡奶油中加入糖粉，打发至裱花状态
步骤19
加入栗子泥
步骤20
搅拌均匀就是栗子蓉了。
步骤21
将蛋糕切成两片
步骤22
抹上栗子蓉后，盖上另一片
步骤23
将栗子蓉放入裱花袋，一圈圈的挤，中间越堆越高，像雪山顶一样。我的栗子蓉做少了堆不起来，裱花袋的口子也剪大了，挤出来好粗
步骤24
喜欢可可味浓的，表面可以撒可可粉
步骤25
样子不美貌，味道超赞哦！蒙布朗栗子蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-05
©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
小施姐姐
分享至微信
蒙布朗栗子蛋糕的其他做法更多 
蒙布朗栗子蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 蒙布朗栗子蛋糕【附6寸、8寸配方】
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
