全蛋海绵杯子蛋糕

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小山进的全蛋海绵，略作改动

全蛋海绵杯子蛋糕的用料

低筋面粉 90克 鸡蛋 165克
牛奶 20克 黄油 12克
细砂糖 80克 味淋 1小茶匙
蜂蜜 9克 水饴 9克

全蛋海绵杯子蛋糕的做法

全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蜂蜜和水饴混合，隔水加热至50度
全蛋海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋和白砂糖混合，隔水加热至50度

步骤3

将1加入2中，用打蛋器打至有光泽，举起打蛋器蛋液下落有清晰的痕迹

步骤4

低粉过筛，分三次加入，用刮刀翻拌

步骤5

黄油，牛奶，味淋提前混合，隔水加热至70度左右，加入面糊中，翻拌均匀

步骤6

将面糊倒入小纸杯中，180度十分钟，转160度10分钟。

全蛋海绵杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 cubunicy 编写，未经授权不得转载

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