猪肉白菜馅饼

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禾小荷

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天气渐冷，大白菜收获的季节，我总是想做猪肉白菜馅饼。是刻在骨子里的执着，也是对生活的敬畏和尊重，因为我无法拒绝白菜啊。下班回家的路口，超市的菜架上，到处可见新鲜喜人，汁液丰满的大白菜，它们总是幻化成一个个香气缭绕着的金黄馅饼诱惑我，期待我带它们回家，成为馅饼，成就它们圆满的一生。古人说：百菜不如白菜；古人也说：不时不食。所以现在要多多的吃大白菜啦。用最近新入的法诗缇电烤盘，做好吃的猪肉白菜馅饼，一次可以烤8个，也是蛮爽的。如何调整火力，我也是有秘诀的，记得看结尾小贴士啦。

猪肉白菜馅饼的用料

中筋粉 600克	水 320克
酵母 2克	猪肉馅 400克
香菇 100克	白菜 300克
韭菜 50克	葱 1棵
姜 1块	香菜 1棵
老抽 1勺	生抽 1勺
盐适量	花生油 25毫升
五香粉 1克	芝麻油 5克
鸡蛋清 30克

猪肉白菜馅饼的做法

步骤1

葱姜香菜全部切末。

步骤2

猪肉馅加入葱姜香菜末，加入所有调料，拌匀。

步骤3

加入切碎的香菇拌匀。

步骤4

加入切碎的白菜和韭菜。

步骤5

等到要包的时候拌匀，如果提前就拌匀，白菜和韭菜都容易出水。

步骤6

面粉加水和酵母活成光滑的面团，发酵出现蜂窝后，再揉成光滑的面团。

步骤7

分成大约每个50克的小剂子。

步骤8

每个剂子都擀成大小一致，边缘薄中间略厚的皮。

步骤9

每个皮都包入合适的陷。

步骤10

像包包子一样包起来，收口捏紧，不然待会变成饼的时候会漏汤汁。

步骤11

略微按扁一下就行。

步骤12

电烤盘预热5分钟以上，刷一层薄油，放上按扁的馅饼。

步骤13

烙一会底部成型后，翻面再烙，然后再按一下，两面都变平。

步骤14

继续翻面，大约两遍都各烙3分钟以上，因为这个不能焖，所以要烙时间长一些，避免不熟，最后两面金黄就可以了，中间可以酌情再刷一些油。有花纹的烤盘，烙出带花纹的饼，也是好看的，早餐绝配。

步骤15

阳光好好，馅饼好诱人。

猪肉白菜馅饼的烹饪技巧

1、多翻面，中火烙制。烤盘火力调整方法：按照自己的手劲先试验一下从小到大共旋转多少下，然后再从小旋转一半的量就是中火啦。比如你共旋转了10下到最大火，那么旋转5下的位置就是中火了，根据自己的需要来调整火力吧。 2、调料的量仅供参考，请根据口味自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-08

©本菜谱的做法由禾小荷编写，未经授权不得转载

禾小荷

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