蛋糕甜甜圈

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窦三女
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蛋糕甜甜圈和面包甜甜圈省去了揉面、发酵的过程，更省时间。除此之外，蛋糕甜甜圈口感更接近于蛋糕。

蛋糕甜甜圈的用料

低筋面粉 125 高筋面粉 80克
黄油 16克 细砂糖 30克
盐 1.25ml 奶粉 5克
蛋黄 1个 水 90克
泡打粉 7克 炸油 300克
糖粉 适量

蛋糕甜甜圈的做法

蛋糕甜甜圈的做法图解1

步骤1

黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，搅打均匀，会有一点干，呈散开的状态，没有关系
蛋糕甜甜圈的做法图解2

步骤2

加入蛋黄
蛋糕甜甜圈的做法图解3

步骤3

继续搅打均匀，成光滑细腻的状态。
蛋糕甜甜圈的做法图解4

步骤4

在搅打好的黄油里倒入水。
蛋糕甜甜圈的做法图解5

步骤5

用打蛋器搅打均匀。
蛋糕甜甜圈的做法图解6

步骤6

低筋面粉、高筋面粉和泡打粉混合后，筛入第五步的液体混合液里。
蛋糕甜甜圈的做法图解7

步骤7

用手揉成一个面团。揉成团即可，不要揉太长时间。揉好的面团用保鲜膜盖上，静置松弛办个小时。
蛋糕甜甜圈的做法图解8

步骤8

把静置好的面团在案板上擀开成为1cm米的厚片，再静置松弛15分钟。
蛋糕甜甜圈的做法图解9

步骤9

用甜甜圈模具在面片上切割出甜甜圈的形状。切割完以后多余的面，重新捏成团，松弛15分钟后，再次擀开并切割。
蛋糕甜甜圈的做法图解10

步骤10

把油锅烧热，把甜甜圈面团放到油锅里中小火炸至成金黄色即可。当一面炸好，要及时翻面。
蛋糕甜甜圈的做法图解11

步骤11

炸好的甜甜圈，沥干油以后，放在冷却架上冷却。冷却架上垫块吸油的布或纸，效果更佳。
蛋糕甜甜圈的做法图解12

步骤12

甜甜圈完全冷却以后，在表面上筛糖粉，就可以吃了。

蛋糕甜甜圈的烹饪技巧

此方取自君之，愿配方低筋面粉是110克，高筋面粉是70克，因揉面时觉得面团太过湿润，所以低筋面粉填了15克，高筋面粉填了10克。糖原配方是40克，因为要裹上糖粉，怕太甜，故又减了10克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 窦三女 编写，未经授权不得转载

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