十寸戚风蛋糕

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十寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 140g 纯牛奶 100g
色拉油或者玉米油 50g 白砂糖（蛋黄用） 40g
白砂糖（蛋白用） 90克 鸡蛋 8个

十寸戚风蛋糕的做法

十寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
十寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄用手动打蛋器搅打均匀，不要画圈，用8字或者之字手法。
十寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入40克白砂糖，搅化均匀。
十寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入50g色拉油，搅匀
十寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入100g牛奶，搅匀
十寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

分次筛入140克低筋面粉，搅拌均匀到无颗粒，放到一边备用。
十寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清滴入几滴醋，电动打蛋器开始打蛋清
十寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

泡那么大加入三分之一白砂糖，继续打发
十寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打到有明显纹路再加入三分之一白砂糖，继续打发
十寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

拿起打蛋器呈弯钩状加入最后的白砂糖，继续低速打发
十寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打到蛋清有明显阻力，拉起来呈短小直立尖角，就可以了
十寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

把三分之一蛋白放入蛋黄盆，用橡皮刀轻而快的从下到上翻拌
十寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

再把拌好的面糊放入蛋清盆里，轻快翻拌，此时烤箱上下火160预热10分钟
十寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

拌好了倒到10寸圆形模具里，用橡皮刀把表面刮平整，再从上到下10厘米高整个模具拿起震几下，震出大气泡
十寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

放入烤箱，160度上下火90分钟
十寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

出炉

十寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 witch1744 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 甜 西点

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