玉米培根色拉心形戚风蛋糕

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崇尚空调的猪

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烘焙其实是一个循序渐进的过程，从我第一次做饼干到现在已经有3年的时间了，在这个过程中自己也被虐了很多遍，更何况我又是喜欢每次做不一样的东西，不同的美食更能激发人对美好生活的向往。就好比市面上有那么多不同形状的模具，其实一个方子放到不同的模具中让吃的人就有不同的体验，圆形的蛋糕会让人觉得是一种传统的庆生，方形的蛋糕让人觉得一种低调的华丽，心形的蛋糕让人表达爱意等等，所以有时候换一种模具就是换一种心情，这次用好友祝作爱美食的方法来做一款一直长草很久的戚风蛋糕，对于常见的甜味戚风，又甜又咸的戚风是不是非常特别呢！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个	培根 2片
玉米粒 30G	色拉酱 10G
低筋面粉 33G	白砂糖 13G（蛋黄）
白砂糖 30G（蛋白）	盐盐
水 20G	色拉油 20G

戚风蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄和蛋白分开打入无水无油的盆中，蛋黄内加入白砂糖搅拌均匀直至白砂糖溶解

步骤2

再蛋液中加入水和色拉油搅拌至完全混合

步骤3

过筛低粉和盐到蛋液中，搅拌至无颗粒状解渴备用

步骤4

蛋白可先放入冰箱冷藏，等到打发的时候分三次加入白砂糖，将蛋白打发至纹路不会消失

步骤5

将打发好的蛋白霜取一小部分混入蛋黄糊中，用切拌的方法将蛋糕糊搅拌均匀

步骤6

再将搅拌好的蛋糕糊一起倒入蛋白霜内搅拌均匀

步骤7

搅拌好的蛋糕糊倒入心形模具中的一半

步骤8

将色拉均匀的裱在蛋糕糊表面

步骤9

再将玉米粒和切块的培根撒在蛋糕糊表面

步骤10

最后将剩下的蛋糕糊分别覆盖在这些食材上面，并且震几下将气泡震出并且使蛋糕表面变得平整

步骤11

烤箱预热150度烘烤45分钟

步骤12

待凉脱模

步骤13

作为下午茶再好不过了

戚风蛋糕的烹饪技巧

1 这方子可以做4个三能屋诺4寸心形模具。 2 戚风蛋糕内的配料可以根据自己的喜好更换，还可以加入一点黑胡椒末增加口感。 3 蛋糕烘烤时尽可能不要开烤箱门，烘烤完毕后闷3分钟再拿出，同时将模具震一下震出里面的热气，等到完全冷却后直接徒手就能脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由崇尚空调的猪编写，未经授权不得转载

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