经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐

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经典家常菜，永远吃不腻，能让豆腐成为超级下饭菜的，非麻婆豆腐莫属哦。

麻婆豆腐的用料

北豆腐 400克 猪肉馅 150克
葱末姜末蒜末 适量 豆瓣酱 1大勺
花椒 1小把 白胡椒粉 少许
生抽 1大勺 老抽 半勺
糖 半勺 料酒 半勺
水淀粉 适量 香葱末 少许

麻婆豆腐的做法

经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

北豆腐400克，切小块，沸水焯2分钟，捞出备用。
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

用少许盐、料酒和生粉腌制猪肉馅。切适量葱末姜末和蒜末，准备1大勺的郫县豆瓣酱。
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

烧热炒锅，放入适量油，加一小把花椒进去，炒出花椒香味，把花椒捞出，留下底油，入猪肉馅大火翻炒。
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

炒到变色后拨到一边，放入葱末姜末蒜末爆香。
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入豆瓣酱超出红油，放入老抽、生抽、糖，倒入开水。
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入豆腐块，放入研磨好的白胡椒粉适量，转中火盖盖子煮10分钟。
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

收汁后撒上香葱碎即可。
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

超级下饭哦。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

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分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 川菜

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