韩式鸡排炒面（觅思特鸡排少油版）

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吕甜椒
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觅思特鸡排，一家很有特色的店，店员当着顾客的面不停翻炒，红红的韩式辣酱撒上去，配上鸡排，乌冬，芝士，看着就很有食欲。吃到最后会觉得有点油，so我改良了少油版。

鸡排炒面的用料

鸡腿肉 400g 腌肉料：
韩式拌饭酱 2勺 芝麻油 2勺
蒜蓉 1勺 姜蓉 2勺
白糖 2勺 盐 半勺
炒料： 韩式拌饭酱（比如清净园） 3勺
白糖 3勺 大喜大 一勺
配菜： 洋葱 半个
卷心菜 半个 紫菜碎 适量
主食：乌冬面，方便拉面，饭 共两人份 中途料：马苏里拉芝士碎

鸡排炒面的做法

韩式鸡排炒面（觅思特鸡排少油版）的做法图解1

步骤1

腿肉切块，配好腌肉料，戴手套抓拌
韩式鸡排炒面（觅思特鸡排少油版）的做法图解2

步骤2

腌肉等待的时间洗好配菜，撕叶切片，配好炒料，准备好乌冬面，放锅边
韩式鸡排炒面（觅思特鸡排少油版）的做法图解3

步骤3

平底锅加少许底油，中火放入腌好的肉，七分熟时把肉赶到一边，放入配菜翻炒，待菜快熟时放入乌冬面翻炒。
韩式鸡排炒面（觅思特鸡排少油版）的做法图解4

步骤4

出锅就可以吃了。直接桌上铺帘子，端锅吃。不过这就吃半饱，吃完面后锅里还会有少许酱料和肉，仿照觅思特家的模式，再放一份饭或细面（辛拉面或方便面）继续回锅炒～
韩式鸡排炒面（觅思特鸡排少油版）的做法图解5

步骤5

快炒完时加入芝士碎，夹在面或饭的中间，改小火或者关火盖盖，让芝士慢慢融化。（我又加了火腿）
韩式鸡排炒面（觅思特鸡排少油版）的做法图解6

步骤6

继续享用吧！
韩式鸡排炒面（觅思特鸡排少油版）的做法图解7

步骤7

再配个图

鸡排炒面的烹饪技巧

多加油是防止炒糊的，觅思特家一般会放很多很多底油，他家店员一会炒炒，一会走了，一会又回来炒炒。自己在家就要控制好油的量，既不要太油，也别糊了。喜欢吃辣白菜的也可以放些辣白菜，跟着配菜一起放就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 吕甜椒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常味 面条 主食 炒面 炒锅

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