猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )

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猪肚 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚中富含VA、叶酸、烟酸等维生素，此外还含有钙铁锌硒等矿物质。猪肚汤是滋补食疗佳品，有着很好的滋补作用。 小贴士里教你如何快速清洗猪肚。

猪肚汤的用料

猪肚 1个 洋葱 半个
桂皮 2克 花椒 8粒
生姜 10克 盐，鸡精 适量
大蒜瓣 4粒 料酒 2勺
生抽 1勺 老抽 半勺
葱，辣椒，八角，冰糖，香叶 少量

猪肚汤的做法

猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解1

步骤1

猪肚洗干净。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解2

步骤2

切条！
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解3

步骤3

准备姜，蒜，八角，辣椒，花椒，香叶，葱节，洋葱，桂皮。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解4

步骤4

准备老抽，生抽，料酒，冰糖。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解5

步骤5

锅热油，加姜片蒜片爆香。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解6

步骤6

加洋葱碎炒制透明状（大概2分钟左右）
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解7

步骤7

加猪肚条一起翻炒，用中火。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解8

步骤8

翻炒至到猪肚变得略微焦黄（大约要5分钟）
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解9

步骤9

加备好的料酒。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解10

步骤10

加生抽。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解11

步骤11

加老抽。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解12

步骤12

继续翻炒均匀。炒到干干的，没有汤汁。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解13

步骤13

把炒均匀的猪肚倒入高压锅，加入足够的开水，开水下锅猪肚不会老。（一定要开开的开水哦，温开水也不行）
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解14

步骤14

把余下的香料加入猪肚汤里（盐和鸡精除外），盖上锅盖。大火上汽，转中火25分钟。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解15

步骤15

出锅前加入盐，鸡精，葱花。
猪肚汤(教你快速清洗猪肚 )的做法图解16

步骤16

成品图～

猪肚汤的烹饪技巧

清洗猪肚小妙方，把买来的猪肚用清水大致洗洗外面的粘液。烧开一锅水，加50克料酒，10克生姜切片。把猪肚整个放进去煮5分钟。捞出来切对半，剪掉附着物。这样煮出来的猪肚没有任何异味哦。大家试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 笑眯眯的连翘 编写，未经授权不得转载

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