竹炭汉堡包

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自从玩烘焙，再也没吃过外面的汉堡包，自己做的汉堡包吃着比较放心，家里常备一瓶咸味丘比沙拉酱，烤炉汉堡胚抹点沙拉酱，煎块猪排、溏心蛋，食材丰富的汉堡包就搞定了。竹炭汉堡包在面团中加入了烘焙食用竹炭粉，味道没有改变，正常味道哦，食用竹炭粉有排毒养颜、增加免疫力的功效

竹炭汉堡包的用料

汉堡胚：高粉 230g 低粉 20g
水 128g 白砂糖 35g
即发干酵母 3克 盐 3g
全蛋液 30g 淡奶油 25g
竹炭粉 6g 黄油 20g
夹馅材料：猪里脊肉 200g 烤肉酱 100g
面粉 30g 鸡蛋 1个
面包糠 100g 盐 适量
橄榄油 20g 孜然粉 5克
生菜叶 6片 鸡蛋 6个
丘比沙拉酱 60克 白芝麻洒表面 适量
蛋液刷表面 10克

竹炭汉堡包的做法

竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解1

步骤1

汉堡胚所有液体材料放入面包机桶最下层
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解2

步骤2

粉类材料放入液体上，酵母与盐糖不要接触，启动面包机先揉15分钟
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油继续揉至可以拉出膜，不需要很薄的手套膜
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解4

步骤4

面团发酵至2-2.5倍大
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解5

步骤5

发酵好后排气分6份，盖保鲜膜松弛15分钟
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解6

步骤6

滚圆面团放入纸模或汉堡模
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解7

步骤7

放入烤箱二次发酵，用发酵功能38度发酵35分钟
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解8

步骤8

取出刷蛋液洒白芝麻，烤箱预热180度
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解9

步骤9

放入烤箱中层180度上下火烤20分钟，烤好取出放凉
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解10

步骤10

面包糠加入适量盐、孜然粉、橄榄油5克用手抓匀
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解11

步骤11

里脊肉切6片用刀背松两面，用烤肉酱腌制半小时
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解12

步骤12

沙拉酱装入裱花袋剪个小口
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解13

步骤13

腌制好的肉表面沾上面粉
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解14

步骤14

在鸡蛋液中沾一下
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解15

步骤15

在面包糠中沾两面
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解16

步骤16

锅中倒入橄榄油，把里脊肉小火煎至两面金黄
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解17

步骤17

放凉的汉堡胚从下面一厘米处切开
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解18

步骤18

两面挤上丘比沙拉酱
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解19

步骤19

铺上一片生菜叶上面放肉
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解20

步骤20

再煎个蛋放在上面
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解21

步骤21

盖上另一半汉堡
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解22

步骤22

成品图
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解23

步骤23

成品图
竹炭汉堡包#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解24

步骤24

成品图

竹炭汉堡包的烹饪技巧

1、6个汉堡的量 2、用烘焙食品级竹炭粉 3、丘比沙拉酱用咸味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 主食 汉堡 外国的

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