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化繁为简的轻乳酪
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因为本人很懒，所以就总是琢磨那些按部就班的步骤能不能缩减再缩减，这是我目前想出来的最化繁为简的一版轻乳酪蛋糕。
此配方是8寸蛋糕的量，其实就是糖跟蛋清放在一起打发，剩余所有的原料一起放进搅拌机搅匀，再把2部分混在一起
轻乳酪的做法
步骤1
备料，共6种原料
步骤2
奶油奶酪、酸奶、淡奶油、4个蛋黄（只要蛋黄）放入搅拌机，搅打均匀，无明显颗粒。
步骤3
奶酪糊里加入面粉，用小勺翻拌一下，继续低速搅打，直至均匀细腻。搅好后放一旁备用。
步骤4
糖全部放入蛋清（只要蛋清）里，用电动打蛋器打发
步骤5
呈现这个样子就是打好了
步骤6
消化饼4块擀碎，同时烤箱180度预热。不要浪费预热的温度，切块黄油放烤箱里化着。 当然，这步没有也行！
步骤7
消化饼碎屑拌入黄油，翻拌均匀垫底用
步骤8
先铺一层油纸，好脱模，模具也好刷。然后用饼干屑垫底，其实不铺饼干屑也不影响什么
步骤9
把奶酪面糊和蛋清混在一起。面糊很稠，要先把蛋清舀一部分进去稀释，然后面糊倒进蛋清里，轻柔翻拌均匀。
步骤10
蛋糕糊倒进模具，倒完后在桌上震几下，把大气泡震出来
步骤11
水浴法（烤盘里放水，活底模具要包锡纸），中下层，160度烤70分钟
步骤12
像这个样子就是烤好了，用手轻拍一下能感受到里面很扎实，又很弹很软，duangduang的轻乳酪的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-19
ZQ_princess
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