牛尾汤

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大力锤
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适合过冬的一道硬菜。很容易做，适合想偷懒儿又想大口吃肉吃菜的人。

牛尾汤的用料

牛尾 十二节 姜 三四片
盐 适量 番茄酱 小半碗
芹菜 四五根 胡萝卜 三四根
土豆 两三个 料酒 适量
葱 三四段儿 番茄 两三个

牛尾汤的做法

牛尾汤的做法图解1

步骤1

一般我都是从超市买两袋牛尾，十二节左右，够三四个人吃。（冷冻的牛尾需要解冻。）新鲜牛尾在冷水（水里可以加料酒）里浸泡去血水，洗净后冷水下锅。（许多人在这一步喜欢把牛尾焯一下，个人认为没有必要，冷水下锅更能保留营养。）
牛尾汤的做法图解2

步骤2

根据个人喜好加入葱姜料酒，没有可以不放。水开之后撇去血沫，捞出葱姜。（如果把牛尾和牛骨一起煮，则需要多撇几次血沫。）血沫撇净之后转小火慢煮，所有蔬菜切成丁儿或者块儿。先加入西红柿作汤底，如果没有西红柿就直接倒入番茄酱。边倒番茄酱时边搅拌，看汤汁变成红色/浓郁即可。胡萝卜芹菜土豆盐依次放入，再煮四十分钟就可以吃了。
牛尾汤的做法图解3

步骤3

煮越久越好吃，隔夜也没问题。这道菜同样适合不喜欢吃胡萝卜和芹菜的人吃，因为番茄和肉会盖过蔬菜本身的味道。葱姜已经捞了出去，拆掉骨头，大口吃肉喝汤幸福感满满～

牛尾汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 大力锤 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 清淡

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