干菜叶包子

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现在越来越怀念在老家的生活，感觉农村的生活很丰富。在农村随便种一点蔬菜就丰富了餐桌，多余的可以晒干了保存，吃的时候又是另一番风味。现在的食物越来越没有安全感，为了健康营养，自己动手刻不容缓。现在想想家在农村真的很好，至少我现在吃面粉，花生油，香油，大米这些东西可以从家拿，不为别的只为那些东西没有任何添加。我妈常说你的米吃完回来拿，你买的米都是打过蜡的，看着好看。面粉都是添了别的东西的，看着白吃着不好。这就是父母心，这就是乡愁……

干菜叶包子的用料

面粉 适量 温水 1000ml
酵母 3g 花菜叶子 1500g
葫芦干 700g 肉泥 300g
葱姜 适量 盐 5盐勺
鸡精 3盐勺 生抽 适量
老抽 适量 耗油 适量
十三香 适量 熟油 适量
香油 适量 白糖 1勺

干菜叶包子的做法

干菜叶包子的做法图解1

步骤1

这是花菜的叶子，店隔壁是菜店，老板菜摘的很干净。菜农送来花菜，他把叶子去了，我看到很嫩，很新鲜就捡了回来，老板还给我袋子让我装菜叶。
干菜叶包子的做法图解2

步骤2

把叶子过水焯一下，变绿就捞出来控水。
干菜叶包子的做法图解3

步骤3

把菜叶子晒一天。
干菜叶包子的做法图解4

步骤4

把葫芦干用水泡发了。我泡了一夜。
干菜叶包子的做法图解5

步骤5

第二天就可以发面准备包包子了，发面要好几个小时，我们就准备馅。
干菜叶包子的做法图解6

步骤6

肉泥里放入葱姜沫，和所有调料。加半碗水搅拌，让肉上劲。
干菜叶包子的做法图解7

步骤7

把剁碎的菜叶子，葫芦干放进肉里搅拌，让肉全部包裹菜。菜叶子晒一天是那种脆筋的，很好剁碎。
干菜叶包子的做法图解8

步骤8

加入熟油搅拌，立马看上去汁水丰富，最后加入香油就OK了。
干菜叶包子的做法图解9

步骤9

因为揉面没有拍照，有点小乱呵呵。揉好面后，分成小面团，擀皮后开始包包子。蒸锅放火上，摆上湿笼布，水开后放上包子，大火25分钟，包子就熟了。不会包包子，样子很丑的呵呵
干菜叶包子的做法图解10

步骤10

我配了点我自己做的酸菜，吃着酸爽可口。
干菜叶包子的做法图解11

步骤11

样子不好看，吃着很美味。

干菜叶包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 XAP小阿培 编写，未经授权不得转载

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