自制泡菜

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去年的卤水被我不小心坛子掉地上了！我的心啊跟着坛子碎了一地！又跑到市场买了个更大的玻璃坛子回来继续做泡菜！

自制泡菜的用料

青椒 红椒
四季豆 老姜
盐 六勺 花椒 三十颗
香叶 五片 冰糖半碗
白酒 少许

自制泡菜的做法

自制泡菜的做法图解1

步骤1

所有的食材全部清洗干净，沥干水分！ 一定要沥干水分哦！
自制泡菜的做法图解2

步骤2

白萝卜胡萝卜切后片(因为三天就可以吃了我没有切大块)
自制泡菜的做法图解3

步骤3

泡椒两袋！
自制泡菜的做法图解4

步骤4

老姜皮刮掉在切片！
自制泡菜的做法图解5

步骤5

我是去菜市场前烧了两锅开水，把六勺盐放进去，香叶，花椒都放进去之后凉透！再把香叶捞出来！个人建议：盐的量还的自己控制下每个人的口味都不一样！做卤水的时候可以自己尝尝咸淡！
自制泡菜的做法图解6

步骤6

凉透后的卤水可以把两袋泡椒连汁水一起到进卤水里，在放入半碗冰糖！(切记～卤水一定要凉透)
自制泡菜的做法图解7

步骤7

戴上一次性手套，将所有食材放进坛子里！
自制泡菜的做法图解8

步骤8

白酒少许倒在口子表层！
自制泡菜的做法图解9

步骤9

保鲜膜封住坛子口在把碗倒扣上面！用水密封住坛口！
自制泡菜的做法图解10

步骤10

然后坛子放进冰箱就可以了，三天后可以吃萝卜了！以后可以陆续的加入别的食材进去继续泡！卤水越就泡的菜越好吃！

自制泡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 妖妖家的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 腌 酸辣 爽口 午餐

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