芒果慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕，口感特别顺滑细腻，不用烤箱，容易操作，就是比较费时间。冷藏的时间需要四个小时以上。吃过外面蛋糕店卖的，感觉自己做的水平很不错哦！我做的这个 是八寸的哦！

芒果慕斯蛋糕的用料

消化饼干 130g 黄油 60g
淡奶油 250g 吉利丁粉 20g
细砂糖 50g 芒果果肉 400
纯牛奶 75g 温水50度左右 60克

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

材料图。
芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

饼干装在保鲜袋用面擀杂碎，最好两个，预防压破。
芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油小火融化，
芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入饼干碎，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入蛋糕模具，用勺子压实。放入冰箱冷藏半个小时。
芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

320克芒果肉，50克细砂糖和75克纯牛奶榨成芒果泥。
芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

留3勺芒果泥备用，大概50克。
芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

隔水加热，倒入15克吉利丁粉，慢慢搅拌至完全溶解。
芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油打发至六成发（稍微出现纹路，且拉起打蛋器滴落的奶油不会马上马上消失，但是倾斜锅的时候奶油是流动的。这里要注意，打发不好都会影响口感）
芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

芒果泥倒入奶油，搅拌均匀。
芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

慕斯馅就做好了。拿出冷藏好的蛋糕基底，倒入一半慕斯馅。
芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

再倒入芒果块。再倒入最后一半慕斯馅。
芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

拿起在桌上稍微震动几下，去除大气泡。放入冰箱冷藏两个小时。两小时后可以做镜面（60克温水加入5克吉利丁粉，倒入留着的50克芒果泥，搅拌均匀且完全溶解，最好最后过滤一下，倒入冷藏了两个小时差不多凝固的慕斯馅）。再冷藏两个小时以上就可以了。
芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

拿出后，用电吹风在模具边吹一会，就能轻松脱模了，或者用毛巾在模具边上捂住可以脱模。
芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

成品。

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-01

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