麻辣牛肉粉

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Dongsiyi
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漂泊在外的人都有一道牵挂味蕾的家乡味。

麻辣牛肉粉的用料

牛肉 400g 牛骨头 13cm
姜片 麻辣粉末
卤料 白芝麻
辣椒面 米粉 500g
香菜 葱
蒜粒

麻辣牛肉粉的做法

麻辣牛肉粉的做法图解1

步骤1

牛肉冷水浸泡1小时，冷水下锅煮；
麻辣牛肉粉的做法图解2

步骤2

煮沸撇浮沫，放大招-----下卤料包，只需要丢进去2分钟哦！捞出，小火煮牛肉1小时；
麻辣牛肉粉的做法图解3

步骤3

1小时后，牛肉捞出，下一小块牛油，13cm左右牛骨头，加水熬牛高汤约90分钟；
麻辣牛肉粉的做法图解4

步骤4

牛肉切片，注入大量菜籽油翻炒牛肉，依次加入姜片，辣椒面，麻辣味卤粉一小勺，加熬好的牛高汤，盐大火收干，加芝麻香油和白芝麻翻炒；
麻辣牛肉粉的做法图解5

步骤5

浸泡好的米粉，开水锅烫20秒左右放入碗内；碗底依次放蒜蓉，鸡精，葱碎盐少许（因为高汤是没加盐的）；盖牛肉片，加香菜，浇高汤！

麻辣牛肉粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 Dongsiyi 编写，未经授权不得转载
分类： 面条 无水印 家常菜 中国菜 家常味

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