辣椒炒蛋

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家里有位大爷喜欢辣椒炒蛋配稀饭，各种要求，各种挑剔，各种不满意，于是经过N次挑刺以后，总算是总结了各种不满意，炒了一份他觉得“还行”的辣椒炒蛋。

辣椒炒蛋的用料

辣椒 10个 鸡蛋（土鸡蛋） 3个
油 适量 盐 适量

辣椒炒蛋的做法

辣椒炒蛋#西王领鲜好滋味#的做法图解1

步骤1

原料
辣椒炒蛋#西王领鲜好滋味#的做法图解2

步骤2

辣椒切成小圈圈
辣椒炒蛋#西王领鲜好滋味#的做法图解3

步骤3

鸡蛋加盐和一勺水打散（当然你也可以用鸭蛋）
辣椒炒蛋#西王领鲜好滋味#的做法图解4

步骤4

放入切好的辣椒圈
辣椒炒蛋#西王领鲜好滋味#的做法图解5

步骤5

锅里倒油，油要多多，鸡蛋比较吸油，油少了炒出来的蛋就没有焦香酥脆的感觉
辣椒炒蛋#西王领鲜好滋味#的做法图解6

步骤6

油一定要热，试着滴一滴蛋液下去马上能膨胀起来就可以了
辣椒炒蛋#西王领鲜好滋味#的做法图解7

步骤7

倒入蛋液
辣椒炒蛋#西王领鲜好滋味#的做法图解8

步骤8

下锅10秒钟，然后将鸡蛋炒开
辣椒炒蛋#西王领鲜好滋味#的做法图解9

步骤9

鸡蛋都凝固成一小块一小块了，转小火，将鸡蛋两面都煎的微微焦黄，然后就可以出锅了，配粥夹馒头都是极好的

辣椒炒蛋的烹饪技巧

1、炒鸡蛋油温一定要高，一定要舍得给油。 2、下粥吃的话，鸡蛋要炒的稍微咸一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 Rolling_mummy 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常味 一家三口 锅具 午餐

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