妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干

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很多初学者学烘焙面临的第一个问题可能就是不知道怎么打发黄油总是掌握不好这次给大家带来一款超级简单的饼干无需打发黄油鸡蛋用量也比较小也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底成功率极高分分钟就可以吃到美味的小饼干

蔓越莓提子饼干的用料

黄油 150g	砂糖 200g
蛋清 30g	淡奶油 100g
食用盐 3g	苏打粉 2g
低筋面粉 300g	蔓越莓干/葡萄干 120g

蔓越莓提子饼干的做法

步骤1

把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀

步骤2

搅拌均匀的状态

步骤3

分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀

步骤4

分三次加入蛋清、继续搅拌均匀

步骤5

依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉，继续搅拌均匀

步骤6

加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀

步骤7

加入葡萄干和蔓越莓干（温水泡发的），搅拌均匀

步骤8

将面团挤进模具中，放入冰箱冷冻层冷冻成型

步骤9

把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中

步骤10

放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右，金黄色取出

步骤11

妙趣生活，搭出美味妙搭邀请懂生活、会生活的你一起来烘焙吧！

蔓越莓提子饼干的烹饪技巧

由于大家用的烤箱，和切片厚度不尽相同所以烘烤的时候多留心观察火小还可以再多烤烤火太大糊了就无力回天了刚出炉的饼干有些软，这个很正常稍微放一会儿就会很酥脆了虽然这次做的饼干颜值不是很高可能是受雾霾的影响但是口感似乎反而更好了呢蔓越莓更加酸甜可口了我吃的也就更多了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由妙搭烘焙编写，未经授权不得转载

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