蔓越莓朗姆酒饼干

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蔓越莓饼干的奶香味十足，加上朗姆酒的微微酒味，一咬下去，奶香混着蔓越莓干的酸甜充斥在嘴里，幸福感爆棚！

蔓越莓朗姆酒饼干的用料

低筋面粉 460g	黄油 300g
蔓越莓干 100g	糖粉 140g
全蛋液 45g	全脂奶粉 40g
香草精 1小勺	朗姆酒 2大勺

蔓越莓朗姆酒饼干的做法

步骤1

前期准备黄油提前一晚放至室温软化；称量出全脂奶粉和低筋面粉的份量，混合均匀。

步骤2

浸泡蔓越莓干将蔓越莓干称好略微切碎，加入两大勺朗姆酒浸泡半小时

步骤3

处理黄油将黄油软化后加入糖粉后搅拌均匀，不需要打发，搅拌到看不见糖粉颗粒为止。

步骤4

分3次加入全蛋液搅拌均匀。再将1小勺香草精加入搅拌好的黄油中。

步骤5

制成面团加入混合好的奶粉和面粉，用刮刀拌匀，搅拌至面团状，加入蔓越莓干拌匀

步骤6

面团整形将面团分为四份，将每份面团整形为宽高为3cm的长方体，放入冰箱冷冻1小时

步骤7

饼干切片 1个小时后，将冻硬的面团用刀切成厚约0.7cm的片，切好后放入铺好油纸的烤盘。

步骤8

放入烤箱烤箱上下火调至160度，预热十分钟。预热结束后，将饼干放入烤箱中层，160度烤20分钟即可

步骤9

好吃又好看的饼干，还可以装在漂亮的饼干袋里送人哦~

蔓越莓朗姆酒饼干的烹饪技巧

1.此配方的量较大，大概能烤32L的烤箱四盘。若是亲们觉得饼干量过多，可将配方内全部食材减半。 2.在配方中加入全脂奶粉，相对于脱脂奶粉，全脂奶粉的奶香味更重些，做出来的饼干会更香 3.要根据个人烤箱温度不同，适当调整烘烤时候，仔细观察饼干表面上色情况，待饼干表现呈现金黄，即可出炉 4.刚出炉的饼干较酥脆，在转移至晾干台时要注意别弄碎饼干。等饼干温度下降后，饼干就会变得正常硬度了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

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分类：原味甜烤饼干烘焙

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