铁锅炖牛腩

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栀枂
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牛肉中含有优质的蛋白质，简直是冬日滋补佳品，牛腩是牛肉中带着牛筋的，嚼在嘴里香韧有余。

铁锅炖牛腩的用料

牛腩 一斤 土豆 1个
洋葱 半个 红萝卜 一根
大花菇 四个 八角 两颗
香叶 一片 桂皮 一点
生姜 三片 葱 三段
老抽 三勺 生抽 两勺
糖 一小勺 红葡萄酒 一勺
盐 适量 花椒 十几颗
胡椒粉 一小勺

铁锅炖牛腩的做法

铁锅炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩买来切小块，放两片生姜，一个八角，一片香叶，一小块桂皮，高压锅加水煮肉健，口感选择标准，捞出来如图。
铁锅炖牛腩的做法图解2

步骤2

打肉的时候，将土豆，胡萝卜，香菇，切滚刀块，洋葱切片，葱切段。
铁锅炖牛腩的做法图解3

步骤3

铁锅放油烧热加入一小把花椒，然后炒出香味将花椒捞出，这样，吃饭的时候不会吃到花椒还有花椒的香味。
铁锅炖牛腩的做法图解4

步骤4

然后将过花椒的油烧热，加入葱，洋葱，姜片，翻炒。
铁锅炖牛腩的做法图解5

步骤5

再加入香菇大火翻炒，加入胡萝卜，土豆
铁锅炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入牛腩，然后加老抽，生抽，翻炒片刻，加红葡萄酒，糖，盐，加一点热水，改小火
铁锅炖牛腩的做法图解7

步骤7

水干了，菜色还不够就在添点水继续烧。最后调味，撒胡椒粉，加火收汁。
铁锅炖牛腩的做法图解8

步骤8

装盘。好香

铁锅炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 栀枂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炖 粤菜 中国菜

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